Als Konsumenten steht uns heute eine schier unendliche Auswahl an Produkten zur Verfügung. Es gibt zahlreiche Ernährungsformen die von Menschen praktiziert und von Erzeugern und Industrie mit entsprechenden Erzeugnissen versorgt werden. Ernährung ist ein sehr individuelles Thema auch aufgrund von Allergien, Unverträglichkeiten und letztlich dem eigenen Geschmack. Oft stellen wir uns z. B. folgende Fragen:
Welche Ernährungsform ist für mich die Richtige?
Wo bekomme ich die von mir gewünschten Lebensmittel?
Was dürfen Lebensmittel für mich kosten?
Das Thema wie man sich klimafreundlich ernährt steckt bereits in jeder der oberen 3 Fragen. Jede Ernährungsform erfordert Ressourcen, die zur Herstellung der Lebensmittel benötigt werden. Die Frage wo ich Lebensmittel beziehe beinhaltet z. B. das Thema der Transportwege oder welche Form des Absatzes ich unterstütze. Die Frage des Preises ist in der Presse aktuell durch die Proteste der Bauern gegen zu niedrige Beteiligung der Erzeuger zu sehen. Auch hier entscheide ich mich als Verbraucher für eine Form, die ich mit meinem Geld unterstütze.
Im Themenfeld Ernährung möchten wir Euch mit Informationen zu den Fragen versorgen. Aber das Thema hängt auch wesentlich mit Wohlfühlen und Spaß zusammen. Wir möchten Euch zeigen, dass eine gute und schmackhafte Ernährung auch im Kontext Klimaschutz möglich ist.
Zum Einstieg haben wir für Euch ein Rezept für einen Apfel-Dinkel Muffin. Viel Spaß beim Ausprobieren:
Auch im Bereich der Milchprodukte kann man viel selber machen. Nachfolgend findet Ihr einen Link zur Zubereitung von Frischkäse:
www.smarticular.net/frischkaese-selber-machen-plastikfrei-rezept-joghurt/